1. उन्हें नमी वाले वातावरण में रखने से बचें। अगर उन्हें लंबे समय तक ऐसे नमी वाले वातावरण में रखा जाए, तो चाकू आसानी से जंग खा जाएंगे। चाकू को सामान्य तापमान, हवादार, सूखापन और सीधी धूप से दूर जगह पर रखना चाहिए। बेहतर होगा कि पेशेवर तापमान नियंत्रित और नमी रहित भंडारण कैबिनेट हो।
2. संक्षारक वस्तुओं के संपर्क से बचें। अम्लीय फलों का रस, हाथों पर पसीना, तेल के दाग आदि ब्लेड को आसानी से जंग लगा देते हैं, इसलिए ऐसे पदार्थों के संपर्क से बचने की कोशिश करें।
3. उपयोग के बाद समय पर साफ़ करें। चाकू का उपयोग करने के बाद, पहले उसे बहते पानी से धो लें, फिर उसे सूखे सूती कपड़े या तौलिये से पोंछकर साफ करें, और उसे हवादार और सूखी जगह पर रखें। इससे जंग लगने की संभावना काफी हद तक कम हो जाती है।